Ngày 11 tháng 12 năm 2025, nhóm nghiên cứu mạnh “Nấm ăn, nấm dược liệu” – khoa Công nghệ sinh học đã tổ chức thành công buổi seminar sinh hoạt chuyên môn với các chuyên đề:
Chuyên đề 1: “Một số loài nấm ăn, nấm dược liệu thu thập tại Vườn quốc gia Ba Vì – Hà Nội” do ThS. Trần Đông Anh trình bày.
Chuyên đề 2: “Nghiên cứu một số đặc điểm sinh trưởng của chủng chân dài CD-1” do NCV. trình bày.
Chuyên đề 3: “Nghiên cứu ứng dụng bã đậu tương trong nuôi trồng nấm dược liệu” do NCV. Phạm Minh Tuấn trình bày.
Tham dự buổi seminar là sự góp mặt của các thầy/cô trong nhóm nghiên cứu mạnh cùng giảng viên, sinh viên và cán bộ trong khoa.
Trong báo cáo của mình, ThS. Trần Đông Anh đã trình bày về một số loài nấm ăn, nấm dược liệu thu được tại Vườn quốc gia Ba Vì - Hà Nội. Theo đó có nhiều loài nấm ăn, nấm dược liệu được phát hiện tại đây, trong các loài nấm ăn, điển hình là chủng nấm sò xanh PN50 đặc trưng bởi màu xanh da trời nhạt và mùi hương thơm dịu. Đối với các loài nấm dược liệu ở đây đã ghi nhận nhiều chủng nấm linh chi, vân chi trong đó chủng nấm linh chi Ga-BV và chủng nấm vân chi Tra-BV hiện đang được nghiên cứu, đánh giá để đưa vào thực tiễn sản xuất.
Tiếp theo, NCV. Nguyễn Thị Huyền Trang trình bày nội dung về nghiên cứu một số đặc điểm sinh trưởng của chủng chân dài CD-1. Tác giả đã trình bày tổng quan về ảnh hưởng của các yếu tố dinh dưỡng và ngoại cảnh đến sự sinh trưởng hệ sợi nấm chân dài. Kết quả cho thấy rằng mức độ sinh trưởng hệ sợi chủng nấm phụ thuộc rất lớn vào nhiệt độ nuôi cấy và dinh dưỡng môi trường. Bên cạnh đó, các cơ chất nhân giống khác nhau cũng tác động đáng kể đến sinh trưởng hệ sợi trong quá trình nhân giống. Do đó, khi nuôi cấy hệ sợi nấm chân dài cần phải quan tâm đến các yếu tố thành phần dinh dưỡng, nhiệt độ nuôi cấy cũng như cơ chất nhân giống thích hợp.
Cuối buổi seminar, NCV. Phạm Minh Tuấn trình bày về chuyên đề “Nghiên cứu ứng dụng bã đậu tương trong nuôi trồng nấm dược liệu”. Trong bài thuyết trình, NCV. Tuấn chia sẻ các nghiên cứu về mặt cơ chất nuôi trồng phù hợp từ nguyên liệu bã đậu tương cho nấm Vân Chi và nấm Linh Chi sinh trưởng, phát triển tốt, năng suất cao và giàu các hoạt chất sinh học. Theo như báo cáo, bã đậu tương giàu protein (28,6%), lipid (13,9%) và khoáng chất, phù hợp làm nguyên liệu bổ sung cho cơ chất trồng nấm, có tiềm năng thay thế cám mạch. Đối với nấm Vân chi công thức bổ sung 3% bã đậu tương được xác định là tối ưu cho quá trình nuôi trồng. Tỷ lệ này giúp tăng cường phát triển hệ sợi, nâng cao hiệu suất sinh học và làm giàu hàm lượng các hoạt chất sinh học. Đối với nấm Linh chi bổ sung 3% bã đậu tương cũng cho thấy hiệu quả rõ rệt, đặc biệt là ở việc cải thiện hàm lượng các hoạt chất sinh học. Trong khi đó, ở các chỉ tiêu như tốc độ sinh trưởng hệ sợi và hiệu suất sinh học, các công thức bổ sung bã đậu tương từ 1–5% cho kết quả tương đương công thức đối chứng.
Buổi seminar diễn ra sôi nổi, có nhiều ý kiến thảo luận và đóng góp nhằm phát triển nuôi trồng nấm ăn, nấm dược liệu ở nước ta.
Một số hình ảnh trong buổi Seminar: